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QQ小说网 >> 言情总裁 >> 美食从和面开始 >> 第1048章 生腌皮皮虾【求票】

用电饭锅焖鸡,是最近往上比较火的做法,因为这种做法门槛低,而且不受厨具限制,哪怕在只有一个电饭锅的出租屋也能做好。

这道美食最大的难点就是腌制鸡肉的时间。

一旦把鸡腌透,剩下的做法倒是很简单。

只需要把鸡放进电饭锅中,将腌制鸡的料倒进去,然后打开电饭锅,这么闷煮四十分钟左右。

一只香味扑鼻脱骨肉烂的焖鸡就做好了。

不过在鸡肉入锅之前,锅里得提前铺好葱段和姜片。

徐拙把切好的葱段整齐的铺在电饭锅底部,接着再铺上一层姜片。

这才把腌好的公鸡放进去,最后淋入腌制鸡肉的料汁。

盖上锅盖,按下煮饭键,剩下的就不用管了。

相对于其他做法来说,这种做法应该是最简单的,而做出来的鸡肉味道却丝毫不差,不仅香味扑鼻,而且鸡肉的鲜味也非常浓郁。

让人吃了还想吃。

好多人都是抱着试一试的心态做这只鸡,然后深陷其中的。

徐拙今天第一次做,倒不是好奇,主要是除了这道菜之外,他能选的也只有蒸鸡了。

不过蒸鸡最好选用嫩一点的小母鸡,这样鸡肉的味道会更好。

像这种大公鸡,肉质有点偏老,整出来的口感不一定会好。

所以徐拙选择了用电饭锅来闷。

正好也看看火遍抖音快手的做法,到底有多经典。

按下煮饭键之后,徐拙就溜达着离开了厨房。

刚刚被徐文海弄得他不敢跟长辈们在一起呆着了,生怕又会把什么不好做的食材塞给自己。

所以,他选择离开厨房,拿着逗猫棒装模作样的来到正窝在沙发上睡觉的熊仔身边。

或许是在家安全感比较强的原因,熊仔睡得很死。

徐拙用逗猫棒在它脑袋上捅了两下,这肥猫才睡意惺忪的睁开眼,明显带着起床气。

“哟,还生气了?来来来,起来运动了。”

徐拙抓着逗猫棒,在它面前随意的摆动两下。

据说猫不喜欢有规则的东西,所以徐拙尽量让逗猫棒的运动轨迹显得不规则一些。

然而他费尽心思的做法,完全没有卵用。

因为熊仔厌恶似的看了他一眼,随即换个姿势趴在沙发上,还用爪子扒拉了一下旁边放着的靠垫,把它那肉乎乎的脑袋放上去。

老自在了。

徐拙颓然的把逗猫棒扔在一边,做人做得猫都不搭理的地步,家庭弟位可见一斑。

惆怅啊!

不能上网,没法在厨房待着,女人们的话题也插不上,闲着没事逗下猫也被嫌弃。

我太难了~

徐拙正在惆怅的时候,厨房门口传来了徐文海的声音:“小拙,来来来,你谢叔叔要做生腌皮皮虾,你不是没见过吗,来学一下吧。”

徐拙确实挺感兴趣的,虽然没吃过生腌类的海鲜,但是闻名已久。

不过中原属于内陆地区,远离大海,所以他不敢贸然吃这种海鲜,生怕会闹肚子。

据说这玩意儿,吃不惯的人不会再吃第二次,但是绝大部分人,只要吃了,就会爱上这种味道。

他没想到今天谢海龙居然要做这道菜,就打起精神,快步来到厨房,打算好好学习一下。

谢海龙是潮汕人,这个地方被舌尖总导演陈晓卿称为中国美食的一个孤岛,还说一个美食家假如没去过潮汕,根本就不配这个称号。

他之所以这么推崇潮汕地区,就是因为这里的饮食文化古老且朴素,能把食物的本味儿给做出来。

就拿这里的海鲜来说,做法多种多样,但在潮汕人心目中,海鲜最好吃的做法,还是生腌。

潮汕生腌海鲜有“毒药“之美誉,指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。

今天,徐拙打算学学,这种让人念念不忘的“毒药”,究竟是怎么做出来的。

来到厨房,谢海龙正在收拾带来的皮皮虾。

广东人习惯称皮皮虾为濑尿虾,指的是皮皮虾离水后,肚子里会喷出一些水,犹如小孩子撒尿一样。

在国内大部分地区,夏天都是吃小龙虾的季节,但到了广东,国民美食小龙虾的发展却有些受挫。

原因就是,相对于淡水中养殖的小龙虾,广东人更中意海中捞出来的濑尿虾。

这种食材不管爆炒椒盐炭烤生腌,还是煮粥煎炸等做法,味道都极美。

哪怕放在锅里白灼一下呢,配上蘸料,也是夜市摊上最受欢迎的一道美味。

在皮皮虾众多的做法中,生腌是比较简单的,但有一个要求,那就是虾必须要新鲜。

不新鲜的虾可不能做生腌,那样不仅不好吃,而且腥味还重。

只有活蹦乱跳活力十足的虾,才是做生腌最好的食材。

谢海龙一边收拾盆里的虾,一边给徐拙讲着他老家那边吃虾的习惯。

“我们那边不仅喜欢把濑尿虾做成生腌,别的食材,比如血蛤、生蚝、螃蟹、明虾等海产品,只要是鲜活的,首选都是生腌。”

皮皮虾的收拾不算麻烦,毕竟是海洋生物,自身还挺干净的。

只需要放在清水中,用小刷子刷一下,再冲洗干净就行。

清洗好的皮皮虾,得用剪刀把腿和头尾的尖刺剪掉。

这样不仅更方便制作,而且吃的时候也更加方便一些。

把清洗好的皮皮虾放进凉白开中浸泡起来,趁着这个时间,可以把腌料准备一下。

估计是担心家里没


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